，利税107.36万元，主要经济指标均创建厂以来最好水平。此后，由于受三年自然灾害影响，白酒原料供应困难，开始使用代用原料酿酒，1959年建成的酒精塔因此而未投入使用。菌肥车间和副食车间也分别于1960年、1963年相继停产。1963年，根据国家提出的“调整、巩固、充实、提高”的八字方针，酒厂开始精减机构，下放人员，年末职工人数仅为45人，各项主要经济指标全面大幅下滑。同年，生产原料由国家调拨改为完全靠自己解决。1966年以后，酿酒原料为瓜干，主要生产瓜干白酒。
随着国家粮食供应紧张局面的缓解，1971年重新筹建酒精车间，次年投产，年投产能力达2000吨。同年试制出高梁大曲酒，建成机修车间（现称工段），引进一套聚乙烯设备。1973年黄酒停止生产。两年后，禹城特窖试制成功，并建成塑料制品车间，主要生产塑料薄膜，肥皂盒等产品。1977年，塑料车间形成一定规模，具备了一定生产能力，8月份独立为塑料厂（今禹城塑料总厂）。在经历了整个六十年代的低迷状态，进入七十年代后，禹城县酿酒厂逐步从低谷中走出来，主要经济指标恢复或者超过了1958年的水平。
纵观禹城县酿酒厂自建厂以来近三十年的发展史，其隶属关系和名称变更较为频繁，白酒生产始终占据了主导地位，同时在其它产品生产方面也进行了大胆尝试，但发展缓慢，进程曲折。
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