公元前 359— 公元 前 338 年：商鞅变法，税重抑商，酒价十倍于成本
公元前 221— 公元 前 206 年：《秦律》，禁川余粮酿酒，沽卖取利
公元前 138 年：张骞出使西域带回葡萄，引进酿酒艺人，中土开始有了葡萄酒 、
公元前 98 年：汉武帝采纳理财家桑弘羊的建议，设立“酒榷”官司，实行了酒类专卖制度，实行了 17 年之久。
公元前 81 年：汉代始元六年，官卖酒，每升四钱，是酒价的最早记载533-544 年：贾思勰撰《齐民要术》 92 篇，其中 6-9 专论制曲、酿酒，为世界上最早的酿酒工艺学
1656 年：泸州一舒姓人，开设“舒聚源”典酒坊，据传所用酒窖沿用至今，故酒名“泸州老窖特曲”
1842 年：四川成都全兴老号糟坊建立，产全兴大曲酒
1860 年：江西人华联辉在茅台镇创成裕烧房，生产茅台酒，是为“华茅”
1879 年：仁怀县人在茅台镇创荣太和烧房，生产茅台酒，是为“王茅”
1892 年：张裕葡萄酒公司创建，我国开始用“手榴弹式”玻璃瓶装酒，以张裕葡萄酿酒公司为首开始按洋酒式样包装
光绪年间：俞敦培辑《酒令丛钞》四卷，收录酒令 322 种，为清末前集酒令之大成者
1900 年：俄罗斯技师在哈尔滨建立第一家啤酒作坊——乌卢布列夫斯基啤酒厂
1903 年：青岛啤酒前身——英德啤酒酿造公司创建，酒质精良，在国内外享有盛誉
1904 年：哈尔滨东三省啤酒厂建立，它是我国民族资产阶级自己建立的最早的啤酒生产 企业