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《山海经。海内经》中记载：尧舜禹时期，洪水滔天，黄帝的孙子鲧（相传是禹的父亲）被派去治理洪水，东堵西防的防了九年，洪水仍然是铺天盖地，鲧心急如焚，后来得到一只猫头鹰和乌龟的启示，得知天延中有一种生长不息的土壤，取一点投向大地就能积成山、堆成堤，于是，鲧置个人安危于不顾，不待黄帝的容许，私自偷取了息壤救黎民百姓，结果被黄帝发现治死。鲧虽然死了，但是精神不死，黄帝担心他复活，就令一位神把他的肚子剖开，这时从鲧的肚子里跳出一条虬龙，虬龙盘曲腾越，升上天空，这就是鲧的儿子禹。于是黄帝又让禹去治水，禹改变了他父亲的做法，用开渠排
水、疏通河道的办法，把洪水引到大
海中去。经过十三年的努力，终于把洪水制服了。
禹为了治水，到处奔波，曾经三过家门而不入。有一次，他在一个水潭边闻到一股清香的味道，捧起一尝，竟然清香纯正，醇厚绵软，甘爽口，于是他立即命令仪狄查明究竟。原来是尧舜年间洪水冲到这里，把庄稼没在泥土里，这些谷物经过霉变、发酵而产生了今天的“酒”。大禹便命令仪狄造酒，这就是“大禹治水、仪狄造酒”的传说。根据考古发现，在山东莒县陵阴河大汶口文化墓葬中发掘大量的酒器。包括酿造发酵所用的大陶尊，滤酒所用的漏缸，贮酒所用的陶瓮，用于煮熟物料所用的炊具陶鼎。还有各种类型的饮酒器具100多件。这证实夏禹时代确实存在着酿酒这一行业。在当时，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。
根据旧志记载：大禹治水时，为察看水势，率众聚土成丘，留下一快“高十仞，宽倍之”的土包，后人称之为“具丘”。后人为纪念禹王的功德，在其驻足的具丘山上修庙建亭，这就是“禹王亭”的来历。
建国后，禹城县国营酿酒厂迁到禹王亭下徒骇河畔，采用禹王送来的徒骇河之名水，巧夺天工地酿造出了别有风味的白酒，诗云：饮水思源千古颂，对酒当歌大禹功。自引，以禹王亭为注册商标的山东优质名酒厂，昭然问世，飘香九洲。
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